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股票按月配资文化新旅13 | 非遗里的柿饼技艺—— “柿甜入口身心乐，饼薄栖檐岁月绵”

柿饼股票按月配资

揉捏成饼凝甜霜

柿子削皮晒，

柿

饼

制

作

你好呀!

这里是校传文带你进行的第13次文化旅行啦

在这里想先问下你喜欢吃柿饼吗？

今天我们将带你见识一下有关柿饼的文化~

准备好了吗？

秋天是一个充满温暖的季节

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柿子便是在这个温暖的季节长成

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这里即将出现的风景

秋日限定

当秋风染黄枝头，10-11月便是柿子的主场。饱满的橙红果实挂满树梢，咬一口清甜多汁，是独属于秋日的味觉记忆。

柿子的成熟意味着可以开始做柿饼啦。

可别小看这一枚柿饼！陕西富平、广西平乐等地的柿饼制作技艺，早已入选各级非遗，老手艺里藏着代代相传的匠心。

科普

非遗文化小知识

目前，多地的柿饼制作技艺已被列入各级非物质文化遗产代表性项目名录。例如，2013年，富平柿饼制作技艺入选陕西第四批非物质文化遗产传统技艺类名录。2021年，文县柿饼制作技艺由陇南市人民政府公布为陇南市第四批市级非物质文化遗产保护名录。2023年，平乐柿饼制作技艺列入广西壮族自治区第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录。

上下更多

柿饼的制作方法

快来一起制作柿饼吧 !

以下是柿饼教程哦 ~

第一步选果

挑选成熟度高、无破损、果形饱满的柿子（如牛心柿、富平尖柿），去除果蒂

第二步削皮

用小刀或削皮器，从果蒂处向下均匀削去柿子表皮，注意保留完整果肉

第三步穿串

用针线或细绳，将削好皮的柿子从果蒂处穿起，每串间距5-8厘米，避免挤压

第四步晾晒

将柿子串挂在通风、向阳且避雨的地方（如阳台、屋檐下），晾晒7-10天，期间翻动2-3次，让果肉均匀脱水。

第五步揉捏

待柿子果肉变软、表面微干时，戴上手套轻轻揉捏果肉，使内部糖分均匀分布，每天1次，持续3-4天。

第六步捂霜

将揉捏好的柿子放入密封容器，置于阴凉处静置5-7天，果肉表面会析出白色糖霜，柿饼即制作完成。

柿饼的制作之所以能被归为非遗技艺传承至今，归根结底，还是因为柿饼自身的用处大。柿饼的营养价值极高；含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的甲状腺肿大，有助于降血压、软化血管，增强冠状动脉流量，活血消炎，辅助改善心血管功能。柿饼外面的白霜能治疗口腔溃疡、烂嘴角。这些功能使得柿饼的制作工艺一直被流传了下来。

藏不住

的吉祥意

HELLO AUTUMN

“柿”谐音“事”，柿子象征事事如意、万事顺遂；红柿挂枝如红灯笼，寓意日子红火；柿饼软糯带霜，暗含生活甜蜜绵长，是秋日里的吉祥符号。而柿饼除了寓意事事圆满之外；它裹着的银霜似甜蜜加持，象征生活甜润绵长，承载着人们对顺遂、幸福的美好期许。

传承柿饼制作工艺，是守护非遗匠心股票按月配资，延续时令智慧，让老手艺承载的甜蜜记忆与文化温度，在代代相传中得以留存。

发布于：北京市

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